Kenya Kariaini Factory フリーウォッシュト　100ｇ

Kenya Kariaini Factory

カリアイニファクトリーは、ナイロビの北東キリニャガに位置しており“標高の高さ”、“火山性の赤土”、“降雨のタイミングと雨量”といった要因により、素晴らしい風味特性を持つコーヒーを生み出しています。8つのファクトリーから成るMwirua農協に属しており、共同で生産処理や苗床の管理を行っています。

　周辺に暮らす農民の手によって、均一でジューシーな完熟チェリーがファクトリーには運ばれてきます。
　運び込まれたチェリーは、ファクトリーで再選別にかけられます。手間暇はかかりますが、未成熟や過熟のチェリーをパルピング前に取り除くことで、コーヒーの品質を向上させています。その後、近隣を流れるルンドゥ川を水源として、収穫後24時間以内のできるだけ早いタイミングで生産処理が進められます。パルピング後は、水を張ったタンクで18～48時間発酵する事で、ミューシレージを完全に除去し、綺麗なウォッシュドコーヒーのパーチメントが出来上がります。
　ウェットプロセス以降で彼らが最も注意を払うのが、乾燥時の天候と適正な乾燥日数です。メッシュをひいたアフリカンベッドの上に3cm以下に薄くパーチメントを敷き詰め、1日3回撹拌する事でムラなく、乾燥が促進されます。

ケニアらしいフルーティな酸味と甘さがとてもおすすめです。


1,600 m
火山性土壌
ファクトリー：　 カリアイニ
標 高：　 　　　　1,600ｍ
エ リ ア：　 　　　キリニャガ
プロセス：　　　　フリーウォッシュド
品 種：　　　　　　SL28, SL34, Ruiru11, Batian
土壌：　 　　　　　火山性土壌




フレーバーコメント　
カシス、ブラウンシュガー、ブラッドオレンジ



焙煎度合い　　ミディアムロースト　　柔らかい酸味とフルーティなフレーバーのロースト



豆のままor粉にしたものからお選びできます。　




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1個口の送料が全国一律税込200円です。
1個口500ｇまでとなります。