Colombia Pink Bourbon 120時間好気性発酵 Washed 100g
¥2,500
コロンビアの自然な美味しさがあり、香り豊かで甘いコーヒーをお探しのお客様にぴったりです！
品種
ピンクブルボン/ Pink Bourbon
精製処理
Washed
発酵
120h Aerobic / 120時間 好気性発酵
プロデューサー
マイコル・ステペン・アリアス
標高
1600m
地域
Palestina Huila Colombia / パレスティナ ウィラ
農園情報
ウイラの会社 Cafe Huila を中心に、複数の家族経営農園が集まって取り組んでいるプロジェクトから届いた生産者のロットです。
農園では、これまで担われてきたプロセスの役割が、最近若い世代へと引き継がれていて、その中心にいるのが18歳のマイケルという少年です。
彼は、いわゆる"特殊プロセス"を追いかけているわけではありません。
ベースにあるのは、あくまでトラディショナルな手法。
その中で試行錯誤を重ねながら、結果としてユニークで印象的なフレーバーを生み出しています。
このコーヒーの個性を語る上で欠かせないのが、ウイラ県 パレスティナ という地域特有のマイクロクライメントです。
このエリアは、標高以上に昼夜の寒暖差が大きく、特に夜間の冷え込みが顕著です。
その影響から、ここでは スローマデュレーション（ゆっくりとした乾燥） が一般的に行われています。
乾燥に1ヶ月以上かかることもあり、
ピタリート周辺の一般的なウォッシュドと比べると、倍近い時間を要するケースも珍しくありません。
この長い乾燥工程が、発酵だけでは説明しきれない奥行きのある甘さや、クリーンで印象的なフレーバーにつながっていると感じています。
農園の若い世代を中心に、家族全体でコーヒーに向き合っている。
その姿勢こそが、このロットの味わいにそのまま表れているようです。
カップコメント
スイート、フローラル、シロッピー、ミックスフルーツ
爽やかな香とバランスのとれた飲み心地はミックスフルーツを思わせるクリーンな甘さが特徴です。
ゲイシャ種のようなマウスフィールは秀逸です！
いち押しコーヒーです！
どうぞお召し上がりください。
焙煎度合：ミディアムロースト 浅煎り
やわらかな酸味がフルーティーな香りと味わいのロースト
豆のままor粉にしたものからお選びできます。
ゆうパックのクリックポストでの発送になる為
配達日指定はできません。
1個口の送料が全国一律税込200円です。
1個口500ｇまでとなります。
