コロンビア　サンタモニカ農園　ハニープロセス

¥1,300

オーナー　Yeni Tatiana Diez / イエニ・タティアナ・ディエス
県 Huila / ウイラ
地域 Pitalito / ピタリト
標高 1700-1800m
農園サイズ 5ha
品種 Catuura Chiroso 100%
木の本数 6,000本
収獲日 2022年11月30日
チェリー糖度 24%
精製方法 Honey
発酵時間 20時間
乾燥日数 26日間

オーナーのYeniさんから
祖父母の世代からコーヒー農園を継ぎ、品質の高いコーヒーを世界に届けています。
コーヒーは生活そのものであることに加え、文化や伝統を後世に引き継いでいく方法でもあると思っています。家族代々コーヒー生産を続けることで、その周りには雇用が生まれ、国の発展にも貢献していると自信をもって言うことができます。コーヒーを通して毎日成長して改善していっているという感覚が、私たちが愛してやまないことなんです。
自分が大好きなことを毎日できているということ、毎日満たされているという満足感をもって床につけること、またバックグラウンドの異なる様々な人と働き、彼らが同様にやりたいことを実現することをサポートすることもやりがいです。
コーヒー農園で良いコーヒーをつくる土壌を整えています。雑草を刈ったり、施肥をしたり、栄養源の源である土壌を整えることを第一に考えています。
品質の高いコーヒーをつくる秘訣は献身的な努力をして、品質の高いコーヒーを作りたいというコミットメントで、毎日農作業に励むことです。そして、農園で働く人たちが働きやすい環境を作ることもとても大切です！
自転車脱穀機を使っていますが、その取り組みや努力をGOOD COFFEE FARM(インポーター)は評価し、適切な対価を支払い、私たちのコーヒーを世界に広めてくれる、大切なパートナーです。そして、エネルギー消費をおさえて環境に優しい自転車の活用はとても画期的だと思います。
また、これまで通り献身的にコーヒーを作り続け、地域の雇用を生みだし、地域の発展に貢献していきたいと思っています。
私たちは一粒一粒に思いをこめて作っているので、ロースターの皆さんにその思いを汲み取ってもらい、私たちのコーヒーの魅力を最大限引き出してもらえたらとても嬉しいです。

と、Yeniさんからコメントいただきました！

コフィノワでこの思いを途絶えさせぬように、最高の焙煎を施して皆さんにお届けいたします。

カップコメント
アップル、トロピカルフルーツ、アーモンド、ジューシー

ハニープロセスらしい複雑な甘さと果実のような香りが特徴です。

※豆のままor粉にしたものからお選びできます。

焙煎度合：ミディアムロースト　　浅煎り
フルーティで果実味や甘い酸味を感じるロースト

※送料・発送について
ゆうパックのクリックポストでの発送になる為
配達日指定はできません。
1個口の送料が全国一律税込200円です。
1個口500ｇまでとなります。